ULANDA.ID – Sorabi, jajanan khas Jawa Barat berbahan dasar tepung beras dan santan, tetap digemari lintas generasi. Cita rasanya yang sederhana namun khas menjadikan sorabi tidak lekang oleh waktu, bahkan terus berinovasi mengikuti selera masyarakat.
Secara tradisional, sorabi disajikan dengan saus kinca gula merah yang manis dan gurih atau taburan oncom pedas. Dua varian ini menjadi ikon yang melekat erat dengan kuliner Sunda dan selalu dicari pecinta jajanan tradisional.
Seiring perkembangan zaman, penjual sorabi menghadirkan inovasi dengan berbagai topping kekinian. Keju, cokelat, sosis, daging asap, hingga es krim menjadi pilihan populer di kalangan anak muda. Varian unik seperti green tea, stroberi, hingga durian semakin memperkaya pilihan rasa.
Meski hadir dengan sentuhan modern, banyak penjual masih mempertahankan cara memasak sorabi menggunakan tungku arang dan cetakan tanah liat. Proses ini memberi aroma khas serta tekstur autentik, sehingga sorabi tetap terasa otentik di tengah inovasi rasa.
Kombinasi tradisi dan kreativitas menjadikan sorabi bukan sekadar jajanan nostalgia, tetapi juga kuliner yang relevan di era modern. Kehadirannya di berbagai sudut Jawa Barat menegaskan sorabi sebagai ikon kuliner daerah yang dicintai semua kalangan.
